Thai Wassermelonen Salat

Name: Thai Wassermelonen Salat
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 Schalotte; 10 g Ingwer, frisch; 1 rote Chilischote, frisch; 1 Knoblauchzehe; 70 g Reisessig; 20 g Limettensaft; 20 g Zucker; ½ TL Salz; 4 Radieschen; 1 Snackgurke; 2 Bund Koriander, frisch; 200 g Kokosnusscreme; 40 g Limettensaft; 4 TL Fischsauce; 4 Kaffirlimettenblätter; 2 TL Zucker; ½ TL Salz; 2 TL Sesamsamen; 100 g Cashewkerne; 1 TL Sesamöl; 1000 g Wassermelone; 1 rote Chilischote, frisch

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Zubereitung 10 Min

Gesamt 50 Min

8 Portionen

Zutaten

Eingelegte Gurken und Radieschen

Schalotte halbiert
1
Ingwer, frisch geschält, in dünnen Scheiben
10 g
rote Chilischote, frisch längs halbiert, nach Bedarf entkernt
1
Knoblauchzehe
1
Reisessig
70 g
Limettensaft
20 g
Zucker
20 g
Salz
½ TL
Radieschen in dünnen Scheiben
4
Snackgurke in dünnen Scheiben
1

Koriander-Dressing

Koriander, frisch Blätter abgezupft
2 Bund
Kokosnusscreme
200 g
Limettensaft
40 g
Fischsauce
4 TL
4 TL Sojasauce, glutenfrei
Kaffirlimettenblätter
4

Topping

Zucker
2 TL
Salz
½ TL
Sesamsamen schwarz und weiss
2 TL
Cashewkerne
100 g
Sesamöl
1 TL

Fertigstellung

Wassermelone geschält, in Spalten oder Scheiben
1000 g
rote Chilischote, frisch längs halbiert, nach Bedarf entkernt, in dünnen Scheiben, zum Garnieren
1
Koriander, frisch (optional) Blätter abgezupft, zum Garnieren
5 Stängel
Minze, frisch (optional) Blätter abgezupft, zum Garnieren
5 Stängel