Ciabatta au levain

Ciabatta au levain

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 9 Std. 25 Min

2 morceaux

Zutaten

Démarreur d'activation

110 g de levain
110 g d'eau
110 g de farine de blé

Pâte et façonnage

de l'huile d'olive pour graisser
360 g de farine de blé + supplément pour fariner
285 g d'eau
2 c. à café de sel
1 c. à café de levure déshydratée (optional)
4 glaçons

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 morceau/part

Natrium 2294 mg

Protein 30 g

Kalorien 3899 kJ / 932 kcal

Fett 9 g

Ballaststoff 6 g

Gesättigte Fettsäuren 1 g

Kohlenhydrate 179 g

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Le levain : les bases 5 Rezepte
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