Sweetcorn and black rice salad

Sweetcorn and black rice salad

4.6 90 Bewertung

Zubereitung 15 Min

Gesamt 1 Std.

4 portions

Zutaten

Dressing

light olive oil
80 g
orange juice (approx. ½ orange)
30 g
apple cider vinegar
30 g
Dijon mustard
1 tsp
salt plus extra to taste
2 pinches
ground black pepper plus extra to taste
2 pinches

Black rice salad

black rice (see Tips)
200 g
water
1000 g
cinnamon quills
2
caraway seeds
1 tsp
cardamom pods crushed
5
sweet corn cobs husk removed
2
red onion cut into thin slices
20 - 40 g
pecan nuts
100 g
orange peeled and segmented
1
pomegranate cut into quarters and arils removed (see Tips)
1
fresh coriander leaves only, cut into pieces
5 sprigs
fresh mint leaves only, cut into pieces
5 sprigs
fresh flat-leaf parsley leaves only, cut into pieces
10 sprigs

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 147.5 mg

Protein 13.1 g

Kalorien 3152.3 kJ / 750.5 kcal

Fett 41.7 g

Ballaststoff 17.1 g

Gesättigte Fettsäuren 5 g

Kohlenhydrate 73.3 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Vegetarian Kitchen 87 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen

Beetroot and carrot salad with vincotto dressing

10 Min

Cauliflower buffalo bites

35 Min

Pumpkin and pomegranate quinoa salad

1 Std.

Sticky Sriracha tofu bowl

45 Min

Peanut and soba noodle slaw

20 Min

Warm capsicum and tomato salad with olives

50 Min

Spiced roasted cauliflower salad with minted yoghurt

1 Std.

Raw cauliflower tabouli

30 Min

Miso coleslaw

20 Min

Vegetable bake with goat's feta

1 Std. 30 Min

Silverbeet quiche with oat and Parmesan crust

1 Std. 15 Min

Satay noodle salad

35 Min