Carrot, feta and mint salad

Carrot, feta and mint salad

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 40 Min

4 portions

Zutaten

garlic cloves
2
fresh mint leaves torn or cut into pieces
7 sprigs
lemon juice
40 g
extra virgin olive oil
50 g
ground cumin
2 tsp
paprika
2 tsp
salt
1 tsp
ground black pepper
⅛ tsp
water
500 g
Dutch carrots (approx. 3 bunches), peeled and tops trimmed
700 g
feta cheese crumbled, for garnishing (see Tips)
200 g

Nährwerte pro 1 portion

Kalorien 256.3 kcal / 1076.8 kJ

Protein 6.5 g

Fett 19.2 g

Kohlenhydrate 11.2 g

Ballaststoff 7.6 g

Gesättigte Fettsäuren 3 g

Natrium 759 mg

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