![Sweet potato and grain salad Sweet potato and grain salad](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/70841435-9A80-4AD3-906E-AB39E9D288CA/Derivates/94F372E6-8ACF-4BA3-90E0-3A6E8154125C.jpg)
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Roasted vegetables
- 800 g sweet potato, peeled and cut into cubes (2 cm)
- 1 red onion (approx. 150 g), cut into rounds (5 mm)
- 2 tbsp olive oil
- 1 tsp salt
- 1 tsp ground cumin
Grains
- 1400 g water, plus extra as needed
- 1 tsp Vegetable stock paste (see Tips)
- 200 g cracked freekeh
- 150 g French green lentils
- 40 g olive oil
- 1 tbsp pomegranate molasses
Salad
- 1 grapefruit, segmented and cut into pieces (2 cm)
- 100 g rocket
- 50 g pitted green olives
- 1 piece preserved lemon, zest only, cut into thin slices
- salt, to season
- ground black pepper, to season
- red wine vinegar, to season (optional)
- Nährwerte
- pro 1 portions
- Kalorien
- 1340.5 kJ / 319.1 kcal
- Protein
- 11.1 g
- Kohlenhydrate
- 38.9 g
- Fett
- 11.9 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 1.8 g
- Ballaststoff
- 5.9 g
- Natrium
- 884.6 mg
Alternative Rezepte
Chickpea ratatouille (gut health)
1 Std.
Spinach and ricotta patties with tomato sauce
30min
Couscous with apricots, hazelnuts and feta, mixed vegetables
1h 15min
Couscous tahini bowl
30min
Matcha and raspberry swirled custard tarts
1h 10min
Jewelled quinoa salad
1h 35min
Freekeh and broad bean salad
2 Std. 30 Min
Spelt and chicken salad
1h 15min
Herbed mushrooms with pearl barley and roasted hazelnuts
13 Std. 25 Min
Mixed grain salad with lemon and honey dressing
55 Min
Caribbean curry
40min
Stuffed capsicums with herbed quinoa
30min