Krabben-Roulade im Pumpernickel-Mantel mit Schmand-Gurken-Ragout

Krabben-Roulade im Pumpernickel-Mantel mit Schmand-Gurken-Ragout

4.7 41 Bewertungen

Zubereitung 40 Min

Gesamt 5 Std. 50 Min

10 Portionen

Zutaten

Pumpernickel-Mantel

Weißwein
50 g
Wasser
50 g
Gelatine
5 Blatt
Pumpernickel in Stücken (3 cm)
400 g

Krabben-Frischkäse-Füllung

Wasser zum Einweichen
Gelatine
5 Blatt
Schmand
50 g
Salz
½ TL
Pfeffer
½ TL
Frischkäse
300 g
Nordseekrabben
200 g
Schnittlauch in Röllchen
50 g

Schmand-Gurken-Ragout und Fertigstellung

Salatgurken geschält, entkernt, in Würfeln (3 cm)
100 g
Schmand
50 g
Senf
1 TL
Salz
½ TL
Cayenne-Pfeffer
½ TL

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Protein 15 g

Kalorien 995 kJ / 238 kcal

Fett 12 g

Ballaststoff 4.1 g

Kohlenhydrate 16 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Angeber! 11 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Zucchini-Lachs-Röllchen mit Currydip

30 Min

Lachsterrine mit gepfefferter Crème fraîche

1 Std. 20 Min

Herzhaftes Zitronen-Sabayon

10 Min

Gefüllte Roastbeef-Röllchen

30 Min

Steinpilzcappuccino mit Speck

50 Min

Gorgonzola-Törtchen mit Birne

1 Std. 30 Min

Paradeisergelee mit Fetacreme und Käsekeks

1 Std. 40 Min

Thunfischpâté

4 Std. 20 Min

Lasagne von Kohlrabi und Lachsforelle

1 Std. 10 Min

Rindercarpaccio mit Thunfisch-Limetten-Creme

9 Std.

Rote-Bete-Meerrettich-Terrine mit Feldsalat

1 Std.

Putello Tonnato

4 Std.