Krabben-Roulade im Pumpernickel-Mantel mit Schmand-Gurken-Ragout

Krabben-Roulade im Pumpernickel-Mantel mit Schmand-Gurken-Ragout

4.7 41 Bewertungen

Zubereitung 40 Min

Gesamt 5 Std. 50 Min

10 Portionen

Zutaten

Pumpernickel-Mantel

Weißwein
50 g
Wasser
50 g
Gelatine
5 Blatt
Pumpernickel in Stücken (3 cm)
400 g

Krabben-Frischkäse-Füllung

Wasser zum Einweichen
Gelatine
5 Blatt
Schmand
50 g
Salz
½ TL
Pfeffer
½ TL
Frischkäse
300 g
Nordseekrabben
200 g
Schnittlauch in Röllchen
50 g

Schmand-Gurken-Ragout und Fertigstellung

Salatgurken geschält, entkernt, in Würfeln (3 cm)
100 g
Schmand
50 g
Senf
1 TL
Salz
½ TL
Cayenne-Pfeffer
½ TL

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Protein 15 g

Kalorien 995 kJ / 238 kcal

Fett 12 g

Ballaststoff 4.1 g

Kohlenhydrate 16 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Angeber! 11 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Spargel-Scampi-Terrine

10 Std.

Geflügelleber Crème brûleé

13 Std.

Matjes-Salat mit Pflaumendressing

45 Min

Rote-Bete-Sülzchen mit Schmandsauce

6 Std. 15 Min

Wildpastetchen mit Portwein-Gelee

2 Std. 20 Min

Weißes Paradeismousse mit Rucola und Paradeisflakes

10 Std. 50 Min

Birnen-Walnuss-Terrine

5 Std. 20 Min

Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme

1 Std. 30 Min

Thunfischpâté

4 Std. 20 Min

Tomaten-Cocktail

30 Min

Gurkenmousse zu gebeiztem Lachs

4 Std.

Spargel-Panna-Cotta mit geräucherter Entenbrust

2 Std. 45 Min