Krabben-Roulade im Pumpernickel-Mantel mit Schmand-Gurken-Ragout

Krabben-Roulade im Pumpernickel-Mantel mit Schmand-Gurken-Ragout

4.7 42 Bewertungen

Zubereitung 40 Min

Gesamt 5 Std. 50 Min

10 Portionen

Zutaten

Pumpernickel-Mantel

Weißwein
50 g
Wasser
50 g
Gelatine
5 Blatt
Pumpernickel in Stücken (3 cm)
400 g

Krabben-Frischkäse-Füllung

Wasser zum Einweichen
Gelatine
5 Blatt
Schmand
50 g
Salz
½ TL
Pfeffer
½ TL
Frischkäse
300 g
Nordseekrabben
200 g
Schnittlauch in Röllchen
50 g

Schmand-Gurken-Ragout und Fertigstellung

Salatgurken geschält, entkernt, in Würfeln (3 cm)
100 g
Schmand
50 g
Senf
1 TL
Salz
½ TL
Cayenne-Pfeffer
½ TL

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Protein 15 g

Kalorien 995 kJ / 238 kcal

Fett 12 g

Ballaststoff 4.1 g

Kohlenhydrate 16 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Angeber! 11 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Whiskeygelee mit Früchten

3 Std.

Espressodressing

5 Min

Bacon-Kümmel-Dressing zu Kohlsalaten

10 Min

Knusprige Spargelröllchen mit Asia-Sauce

1 Std.

Mojo Amarillo

45 Min

Pilz-Gnocchi mit Rehfilet und Kirsch-Rotkohl

2 Std.

Olivensauce

10 Min

Gurkenmousse zu gebeiztem Lachs

4 Std.

Graved Lachs

48 Std.

Möhren in Zitronenöl

45 Min

Zucchini-Lachs-Röllchen mit Currydip

30 Min

Ochsenkoteletts mit Zwiebel-Senf-Kruste

40 Min