Linsen-Garnelen-Bowl mit Kräutersauce

Name: Linsen-Garnelen-Bowl mit Kräutersauce
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Garnelen, roh, mittelgroß, geschält; 1 Knoblauchzehe; 20 g Olivenöl; 30 g Orangensaft; ¼ TL Salz; 1 TL Chiliflocken; 250 g rote Linsen; 150 g gelbe Paprika; 1200 g Wasser; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 Avocado; 1 Fenchelknolle; 150 g Cherry-Tomaten; 30 g Balsamico, hell; 1 Bund Koriander; ½ Bund Minze; 1 Bund Petersilie; 50 g Orangensaft; 1 TL Salz; 100 g Mandeln, blanchiert

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 25 Min

Gesamtzeit 40 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

200 g Garnelen, roh, mittelgroß, geschält, entdarmt
1 Knoblauchzehe
20 g Olivenöl
30 g Orangensaft
¼ TL Salz
1 TL Chiliflocken

250 g rote Linsen
150 g gelbe Paprika, in Stücken
1200 g Wasser
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
1 Avocado
1 Fenchelknolle
150 g Cherry-Tomaten
30 g Balsamico, hell
1 Bund Koriander
½ Bund Minze, abgezupft
1 Bund Petersilie, abgezupft
50 g Orangensaft
1 TL Salz
100 g Mandeln, blanchiert

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 2428 kJ / 580 kcal
Protein: 33 g
Kohlenhydrate: 35 g
Fett: 30 g
Ballaststoff: 19.2 g