Steak tartare

Steak tartare

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 10 Min

4 portions

Zutaten

spring onions/shallots trimmed
40 g
pickled capers drained
1 tsp
pickled cucumber (approx. 60 g)
1
lemon juice
1 tsp
olive oil
2 tsp
soy sauce
½ tsp
salt to taste
¼ tsp
ground black pepper
½ tsp
beef tenderlion (high quality), fat trimmed, partially frozen and cut into pieces (2 cm)
250 g
egg yolks room temperature
4
bread to serve
mixed salad greens to serve

Nährwerte pro 1 portion

Kalorien 271.5 kcal / 1140 kJ

Protein 20.3 g

Fett 11 g

Kohlenhydrate 22 g

Ballaststoff 2 g

Gesättigte Fettsäuren 3.1 g

Natrium 839.3 mg

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