Entrecot con costra de café y patatas chafadas

Entrecot con costra de café y patatas chafadas

2.7 7 Bewertungen

Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

8 raciones

Zutaten

Costra de café

3 cucharaditas de sal
5 pellizcos de pimienta negra molida
4 anises estrellados
4 cucharaditas de azúcar moreno
80 g de café molido natural

Patatas y mantequilla de finas hierbas

5 - 7 ramitas perejil fresco (solo las hojas)
1 diente de ajo
6 - 8 hojas de albahaca fresca
1 ramita de tomillo fresco (solo las hojas)
¼ de cucharadita de chile seco en copos
1 pellizco de pimienta blanca molida
½ cucharadita de sal
120 g de mantequilla a temperatura ambiente en trozos
1 cucharada zumo de limón
1 cucharada cebollino fresco picado
600 g de agua
1200 g de patatas medianas (enteras con piel)
8 entrecots (de aprox. 300 g) a temperatura ambiente
8 pellizcos de sal en escamas

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Protein 54.62 g

Kalorien 2541 kJ / 608 kcal

Fett 32.08 g

Ballaststoff 8.86 g

Kohlenhydrate 25.12 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Barbacoa 16 Rezepte
Spanien

Das könnte dir auch gefallen

Salsa bearnesa

15 Min

Patatas rellenas de setas y foie con salsa de trufa

1 Std. 40 Min

Caipirinha

5 Min

Dip de nata y gorgonzola

5 Min

Autumn lady

5 Min

Entraña de ternera con chimichurri

30 Min

Lentejas con foie escabechado

33 Std. 30 Min

Algas wakame en tempura - Japón

30 Min

Mejillones rellenos al estilo de Puglia

1 Std. 10 Min

Vitello tonnato (Ternera con salsa de atún)

13 Std.

Canelones de calabacín y salmón con salsa al curry

30 Min

Huevos Benedict

30 Min