Kompatible Versionen
Œuf crémeux, gâteaux de saumon fumé et crème chlorophylle - Nicolas Masse
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
La crème d'épinard
- 250 g d'eau
- 150 g de pousses d'épinards frais
- 1 gousse d'ail
- 30 g de beurre demi-sel
- 80 g de crème liquide, 30% m.g. min.
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
Les gâteaux de saumon fumé
- 10 g de beurre demi-sel pour les moules
- 200 g de saumon fumé
- 2 œufs
- 80 g de crème liquide, 30% m.g. min.
- 400 g d'eau
La cuisson des œufs
- 1000 g d'eau
- 1 c. à café de sel
- 4 œufs
Le dressage
- 20 g de caviar
- quelques pousses d'oxalis
- quelques pousses de pourpier
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Kalorien
- 1872.8 kJ / 451.8 kcal
- Protein
- 25.2 g
- Kohlenhydrate
- 2.5 g
- Fett
- 37.8 g
- Ballaststoff
- 1 g
Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!
Kostenlos registrieren
Weitere Informationen
Alternative Rezepte
Tiramisu aux cèpes, foie gras et huile de truffe
12h
Janvier - Roulés de poireau au risotto de saumon
1h 10min
Rillettes de noix de saint-jacques et noisettes croquantes
12 godz. 15 min
Croustillant de sarrasin aux escargots, crème à l'ail
2h 40 min
Crumble de saint-jacques au gingembre et lait de coco
45 min
Cannellonis de courgette et saumon, sauce au curry
30min
Tartare de crevettes et fenouil aux agrumes, crème de ricotta Passion et baies roses
15min
Eclairs à la truite en glaçage wasabi
1 Std. 5 Min
Dariole de saumon fumé aux épinards frais
2 Std. 15 Min
Pannacotta aux œufs de saumon
3h
Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours
50min
Richard Toix - Saint-jacques en croûte d'algue et purée de topinambour au chocolat blanc
1 godz.