Geräte und Zubehör
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Zalm met mangosaus, platte sperziebonen en wortelen
Zutaten
Zalm, wortelen en bonen
-
gemalen cayennepeper½ - 1 tl
-
zout1 tl
-
gemalen nootmuskaat1 snuifje
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gemalen witte peper2 snuifjes
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verse zalmfilets, ontveld (150-180 g elk, 4 cm dik)4
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wortelen in stukken (ong. 2 mm)200 g
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platte sperziebonen doormidden gesneden250 g
Mangosaus
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rijpe mango alleen het vruchtvlees, in stukken (ong. 3 cm)250 g
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brandewijn50 g
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currypoeder1 tl
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water300 g
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room, min. 30% vet100 g
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volle yoghurt120 g
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zout1 snuifje
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gemalen witte peper1 snuifje
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verse peterselie (optional) enkel de blaadjes, als garnituur1 takje
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portie
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