Σούπα με κάστανα και κρουτόνια παρμεζάνας

Name: Σούπα με κάστανα και κρουτόνια παρμεζάνας
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 40 γρ. τυρί παρμεζάνα; 8 - 10 κλωνάρια ανάμεικτα αρωματικά βότανα, φρέσκα; 400 γρ. κάστανα, ψημένα, ξεφλουδισμένα; 100 γρ. κλωνάρια σέλινου; 80 - 100 γρ. κρεμμύδι; 100 γρ. καρότο; 1 κ.γλ. αλάτι; ½ κ.γλ. πιπέρι, φρεσκοαλεσμένο; 1 κ.σ. πάστα ζωμού λαχανικών; 850 γρ. νερό; λίγο λάδι για τηγάνισμα; 110 γρ. λευκό μπαγιάτικο ψωμί

4.8 (4 Bewertungen)

Kostenlos registrieren

Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 5 Min

Gesamtzeit 30 Min

Portionen 4 μερίδες

Zutaten

40 γρ. τυρί παρμεζάνα, σε μικρά κομμάτια
8 - 10 κλωνάρια ανάμεικτα αρωματικά βότανα, φρέσκα (βασιλικό, δεντρολίβανο, φασκόμηλο, ρίγανη) (μόνο τα φύλλα)
oder 1 καλά γεμάτη κ.σ. ανάμεικτα αρωματικά βότανα, αποξηραμένα (βασιλικό, δεντρολίβανο, φασκόμηλο, ρίγανη) (μόνο τα φύλλα)
400 γρ. κάστανα, ψημένα, ξεφλουδισμένα
100 γρ. κλωνάρια σέλινου, σε κομμάτια (1½ κλωνάρι)
80 - 100 γρ. κρεμμύδι, κομμένο στα 4 (1 κρεμμύδι)
100 γρ. καρότο, σε κομμάτια (1 καρότο)
1 κ.γλ. αλάτι
½ κ.γλ. πιπέρι, φρεσκοαλεσμένο
1 κ.σ. πάστα ζωμού λαχανικών, σπιτική
oder 1 κύβο ζωμό λαχανικών, σπιτική
850 γρ. νερό
λίγο λάδι για τηγάνισμα
110 γρ. λευκό μπαγιάτικο ψωμί, μόνο ψίχα, κομμένη σε μικρούς κύβους
oder κρουτόνια, μόνο ψίχα, κομμένη σε μικρούς κύβους

Nährwerte: pro 4 μερίδες
Kalorien: 6656 kJ / 1576 kcal
Protein: 41.2 g
Kohlenhydrate: 279.6 g
Fett: 25.6 g
Ballaststoff: 31.2 g