Rognons de veau au xérès

Rognons de veau au xérès

3.8 25 Bewertungen

Zubereitung 5 Min

Gesamt 25 Min

4 portions

Zutaten

1 gousse d'ail
60 g de beurre
600 g de rognons de veau dénervés et coupés en tranches (voir "Conseil(s)")
50 g d'oignon blanc
10 g de farine de blé
20 g d'eau

20 g de bouillon
250 g de champignons de Paris frais brossés et émincés
1 feuille de laurier fraîche
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
10 g de xérès sec

10 g de vin de madère
2 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
3 brins de persil frais plat, équeutés et ciselés

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Protein 28 g

Kalorien 1384 kJ / 333 kcal

Fett 22 g

Ballaststoff 2 g

Kohlenhydrate 6 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Autour de la viande 10 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Soupe au chou et aux petits farcis

1 Std.

Potjevleesch (terrine de Dunkerque à la viande)

12 Std.

Lapin marengo

1 Std.

Osso-buco

1 Std. 20 Min

Chou farci à la sauce tomate

1 Std. 45 Min

Ris d'agneau à la zamorana

50 Min

Lapin à la provençale

1 Std.

Sauce chasseur

35 Min

Lapin au cidre et purée céleri-pomme

1 Std. 10 Min

Rognons de veau sauce madère

20 Min

Joues de porc à la bière

1 Std. 10 Min

Lapin à la moutarde

1 Std.