Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil

Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil

4.8 126 Bewertungen

Zubereitung 5 Min

Gesamt 45 Min

4 portions

Zutaten

La mousse de saint-jacques

20 g de beurre pour les ramequins
400 g de noix de saint-jacques lavées
2 œufs
100 g de crème liquide 30-40% m.g.
1 dose de safran
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

La sauce au cerfeuil

1 échalote
40 g de beurre
15 g de cerfeuil frais
10 g de jus de citron
220 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Protein 21 g

Kalorien 2021 kJ / 488 kcal

Fett 42 g

Kohlenhydrate 6 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Entrées de fêtes 10 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Choucroute de la mer

40min

Foie gras au piment d'Espelette

72h

Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

40min

Rillettes aux deux saumons

3h 25min

Rognons de veau au xérès

25min

Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme

2h 35min

Pannacotta de bisque de homard aux pinces de crabe

2h 20min

Caillebottes vendéennes

12h 45min

Rillettes de maquereau

1h 30min

Pannacotta au foie gras, compotée pomme-betterave aux épices

12h

Rillettes de noix de saint-jacques et noisettes croquantes

12h 15min

Tourin à l'ail

25min