Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 40 Min

6 portions

Zutaten

de carotte coupée en morceaux
120 g
d'eau
200 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée
de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
1 pincée
huîtres creuses n°3
12
de gros sel pour poser les huîtres
450 g
de beurre
60 g
échalote (petite)
1
jaunes d'œufs
3
de vin pétillant, type vouvray
50 g

Nährwerte pro 1 portion

Kalorien 135 kcal / 559 kJ

Protein 3.5 g

Fett 11.5 g

Kohlenhydrate 3.3 g

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