Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
-
1
foie gras d'oie cru (400-500 g)
oder 1 foie gras de canard cru (400-500 g) - 20 g de pineau des Charentes
- 5 g d'armagnac
- 2 c. à café de sel
- 2 pincées de piment d'Espelette
- 15 g de brisures de truffe noire
- 800 g d'eau
- 300 - 400 g de glaçons
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Kalorien
- 1881 kJ / 450 kcal
- Protein
- 4.7 g
- Kohlenhydrate
- 1 g
- Fett
- 47.5 g
- Ballaststoff
- 0.3 g
Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!
Kostenlos registrieren
Weitere Informationen
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Foie gras de canard
72h
Iles flottantes
1 Std.
Foie gras au piment d'Espelette
72h
Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé
13 Std. 30 Min
Sabayon au vouvray
15min
Langouste au combava
55min
Cabillaud façon aïoli
1 Std.
Menu 2 - Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte
40 Min
Aiguillettes de saint-pierre, sauce aux coques
1 Std.
Ris de veau panés et laqués, mousseline de potimarron à l'amande
12h
Soupe de poisson de roche - Sébastien Richard
12h
Asperges sauce mousseline
1 Std.