Kartoffel-Apfel-Ragout mit Bratwürstchen

Name: Kartoffel-Apfel-Ragout mit Bratwürstchen
Prep time: 45 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stängel Petersilie; 40 g Öl; 40 g Butter; 700 g festkochende Kartoffeln; 5 Stängel Thymian; 1 frisches Lorbeerblatt; 750 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht; 4 Prisen Salz; 2 Äpfel; 2 EL Zitronensaft; 3 Zwiebeln; 16 Nürnberger-Bratwürstchen

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Zubereitung 45 Min

Gesamt 50 Min

4 Portionen

Zutaten

Petersilie abgezupft
4 Stängel
Öl
40 g
Butter
40 g
festkochende Kartoffeln in Würfeln (1,5 cm)
700 g
Thymian abgezupft
5 Stängel
frisches Lorbeerblatt eingeschnitten
1
Wasser
750 g
Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Geflügelbrühe (für 0,5 l)
Salz
4 Prisen
Äpfel (à 200 g)
2
Zitronensaft
2 EL
Zwiebeln (150 g), in Ringen (3 mm)
3
Nürnberger-Bratwürstchen
16