Goxua (País Vasco)

Goxua (País Vasco)

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 35 Min

8 raciones

Zutaten

50 g de azúcar glas
700 g de nata (35% de grasa)
1 cucharada de queso mascarpone (optional)
300 g de leche
3 huevos
50 g de harina de repostería

50 g de maicena
1 cucharadita de azúcar vainillado
70 g de azúcar

Salsa de caramelo

250 g de azúcar
250 g de nata (35% de grasa)
30 g de agua
1 cucharadita de zumo de limón
30 g de mantequilla muy fría (en un solo trozo)
1 cucharada de vinagre

Montaje

16 sobaos pequeños (aprox. 320 g)

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 175.2 mg

Protein 10.9 g

Kalorien 3650 kJ / 873 kcal

Fett 56.2 g

Ballaststoff 1.7 g

Gesättigte Fettsäuren 32.9 g

Kohlenhydrate 80.4 g

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