Asperges à la vinaigrette aux oeufs

Name: Asperges à la vinaigrette aux oeufs
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g d'eau; 4 œufs; 400 g d'asperges blanches; 400 g d'asperges vertes; 60 g d'huile végétale; 20 g de vinaigre de vin blanc; ½ c. à café de sel; ½ c. à café de sucre en poudre; 1 c. à café de moutarde; 3 pincées de poivre noir moulu; 5 morceaux de radis roses; 5 radis roses; ½ bouquets de ciboulette fraîche

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 25 Min

Gesamtzeit 40 Min

Portionen 4 portions

Zutaten

500 g d'eau
4 œufs
400 g d'asperges blanches, épluchées
400 g d'asperges vertes, épluchées
60 g d'huile végétale
20 g de vinaigre de vin blanc
½ c. à café de sel
½ c. à café de sucre en poudre
1 c. à café de moutarde
3 pincées de poivre noir moulu
5 morceaux de radis roses (5 mm)
5 radis roses détaillés en dés
½ bouquets de ciboulette fraîche, ciselés et réserver 1 c. à soupe pour la vinaigrette

Nährwerte: pro 4 portions
Kalorien: 4330 kJ / 1037 kcal
Protein: 43 g
Kohlenhydrate: 25 g
Fett: 82 g
Ballaststoff: 12.8 g