Tamales guanajuatenses

Tamales guanajuatenses

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Vorbereitung 55 Min

Gesamt 2 Std. 30 Min

16 porciones

Zutaten

Masa para tamal

de harina de maíz para tamales
400 g
de manteca de cerdo
180 g
de polvo para hornear
1 ½ cdita
de sal fina
3 cditas
de agua tibia
520 g

Relleno de carne

dientes de ajo pelados
2
de cebolla en trozos
50 g
de chile ancho sin tallo ni semillas
60 g
de jitomate saladet en cuartos
200 g
de aceite vegetal
30 g
de sal fina
1 cdita
de pimienta negra molida
½ cdita
de agua
370 g
de pernil de cerdo en trozos de 5 cm
600 g

Tamales

hojas de maíz para tamal grandes, remohadas, lavadas y escurridas
16
de agua
1500 g

Nährwerte pro 16 porciones

Kalorien 4672 kcal / 19616 kJ

Protein 160 g

Fett 272 g

Kohlenhydrate 400 g

Ballaststoff 0 g

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