Arroz con verduras y judías rojas

Arroz con verduras y judías rojas

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 45 Min

4 raciones

Zutaten

150 g de cebolla en cuartos
20 g de aceite de oliva
3 dientes de ajo
350 g de agua
1 cucharadita de hierbas provenzales secas
1 sobre de hebras de azafrán
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida
350 g de tomate troceado en conserva

350 g de tomate maduro
80 g de zanahoria en dados
120 g de judías verdes redondas frescas en trozos (3 cm)
75 g de calabacín en dados (1,5 cm)
75 g de pulpa de calabaza en dados (1,5 cm)
200 g de arroz de grano redondo
100 g de judías rojas cocidas (en conserva) lavadas y escurridas
100 g de guisantes frescos

100 g de guisantes congelados
1 chorrito de zumo de limón recién exprimido
60 g de aceitunas negras sin hueso
60 g de aceitunas verdes sin hueso
1 cucharada de perejil fresco picado

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Protein 11 g

Kalorien 1649 kJ / 391 kcal

Fett 14 g

Ballaststoff 11 g

Kohlenhydrate 55 g

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