Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Pork and Mushroom Broth
Vorbereitung 20 Min
Gesamt 1 Std. 25 Min
10 portions
Zutaten
Sauce
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sugar5 g
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soy sauce30 g
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rice vinegar120 g
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fine sea salt1 ½ tsp
Marinade
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pork meat, lean, sinew free cut in thin strips100 g
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soy sauce5 g
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sherry5 g
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cornflour5 g
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water20 g
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sesame oil plus extra for drizzling5 g
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fresh red chilli halved, deseeded1
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fine sea salt1 tsp
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ground black pepper plus extra for sprinkling1 pinch
Broth
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dried shiitake mushrooms25 g
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dried wood ear mushrooms (see tip)15 g
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dried enokitake mushrooms15 g
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water plus enough extra, hot, for soaking1560 g
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cornflour30 g
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vegetable oil5 g
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medium eggs beaten2
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1 heaped tsp beef stock paste, homemadebeef stock cube (for 0.5 l)1
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tofu cut in small cubes250 g
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coriander leaves20 g
Nährwerte pro 1 portion
Kalorien
37 kcal /
155 kJ
Protein
8 g
Fett
6 g
Kohlenhydrate
4 g
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