Papillote de pollo a la pimienta con verduras y caldo

Papillotes de pollo

• 20 g de pimienta negra en grano
• 2 cucharadas de orégano seco
• ½ cucharadita de sal
• 2 pechugas de pollo sin piel
• 1 cebolleta en rodajas muy finas
• 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
• 2 cucharaditas de miel
• 2 cucharaditas de extracto de buey
• 1 cucharada de semillas de sésamo

Caldo de verduras y verduras al vapor

• 2 zanahorias (aprox. 130 g)
• 1 puerro (aprox. 150 g)
• 1 calabacín pequeño con piel (aprox. 120 g)
• 100 g de cebolla en trozos
• 30 g de aceite de oliva virgen extra
• 1000 g de agua
• 1 cucharadita de sal
• 1 manojo de espárragos verdes pequeños
• 250 g de judías verdes frescas en tiras