Mujaddara (Riz au lentilles)

La sauce blanche

• ½ gousse d'ail
• 1 yaourt à la grecque
• 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 3 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts

Les oignons frits

• 200 g d'oignons, coupés en deux
• 30 g d'huile d'olive

Les lentilles

• 800 g d'eau
• 150 g de lentilles vertes sèches

Le riz

• 15 g d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de graines de cumin
• 2 c. à café de curcuma frais
• ½ c. à café de cannelle en poudre
• 1 c. à café de sel
• 150 g de riz basmati
• 300 g d'eau