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Smoked Indian-spiced quail
Vorbereitung 35 Min
Gesamt 3 Std. 20 Min
4 portions
Zutaten
Spiced quail
-
cinnamon quill1
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coriander seeds2 tsp
-
cumin seeds2 tsp
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fennel seeds2 tsp
-
cardamom pods4
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dried chilli flakes1 tsp
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quails legs trussed (see Tips)8
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ghee softened40 g
Onion and cashew topping
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ghee30 g
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red onion cut into thin slices½
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water50 g
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Vegetable stock paste (see Tips)1 tsp
-
raw cashews50 g
-
fresh coriander leaves only, roughly chopped4 sprigs
Nährwerte pro 1 portion
Kalorien
883.3 kcal /
3709.6 kJ
Protein
70.2 g
Fett
64.3 g
Kohlenhydrate
6.6 g
Ballaststoff
3.4 g
Gesättigte Fettsäuren
24.5 g
Natrium
401.1 mg
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