Couscous-Lachs-Bowl

Name: Couscous-Lachs-Bowl
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 20 g Ingwer, frisch; 40 g Chilisauce; 60 g Sojasauce; 4 Lachsfilets, frisch, ohne Haut; 350 g Hokkaido-Kürbis; 350 g Brokkoliröschen; 1 TL Salz; ¼ TL Chiliflocken; 930 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 200 g Couscous; 2 TL Speisestärke; 10 - 12 Stängel Koriander

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 50 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1 Knoblauchzehe
20 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
40 g Chilisauce, süß-scharf
60 g Sojasauce, salzreduziert
4 Lachsfilets, frisch, ohne Haut (à 150 g)
350 g Hokkaido-Kürbis, in Stücken
350 g Brokkoliröschen
1 TL Salz
¼ TL Chiliflocken
930 g Wasser, davon 400 g kochend heiß
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
200 g Couscous
2 TL Speisestärke
10 - 12 Stängel Koriander, abgezupft

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 2443 kJ / 583 kcal
Protein: 41 g
Kohlenhydrate: 57 g
Fett: 18 g