
Geräte und Zubehör
Steak Tartare
Vorbereitung 10 Min
Gesamt 15 Min
4 portions
Zutaten
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filet mignon sinew free, fat removed, cubed (1 in.)8 oz
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red onion in pieces (1 in.), plus 4 tbsp, diced, divided, plus extra to garnish1 oz
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capers plus extra to serve1 - 2 tbsp
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salt plus extra to season, to taste1 tsp
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fresh ground black pepper¼ tsp
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Tabasco sauce½ tsp
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Worcestershire sauce1 tsp
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egg yolks pasteurized (see Tip)4
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fresh chives thinly chopped, to serve
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lemon quartered, to serve1
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Dijon mustard to serve
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cornichons to serve
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baguette thinly sliced, toasted8 - 16 slices
Nährwerte pro 1 portion
Kalorien
406 kcal /
1699 kJ
Protein
26 g
Fett
10 g
Kohlenhydrate
52 g
Ballaststoff
3 g
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