Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Thermomix® TM31
Kompatibel
Risotto à l'encre de seiche
Vorbereitung 20 Min
Gesamt 1 Std.
4 portions
Zutaten
Le fumet de poisson
-
d'oignons coupés en morceaux250 g
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d'ail1 gousse
-
d'huile d'olive20 g
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d'anneaux d'encornet cru coupés en morceaux (1-2 cm)400 g
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de vin blanc150 g
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d'eau400 g
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feuilles de laurier frais2
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de thym frais2 branches
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de sel à ajuster en fonction des goûts3 pincées
-
de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts2 pincées
Le risotto
-
de parmesan coupé en morceaux80 g
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d'échalotes (3 échalotes env.)90 g
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d'huile d'olive30 g
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de riz spécial risotto350 g
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de vin blanc20 g
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d'encre de seiche (voir "Conseil(s)")10 g
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de sel à ajuster en fonction des goûts2 pincées
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de beurre30 g
-
de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.40 g
Nährwerte pro 1 portion
Kalorien
713.5 kcal /
2997 kJ
Protein
29.3 g
Fett
29.3 g
Kohlenhydrate
79 g
Ballaststoff
3 g
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Thermomix® et moi n°18
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