Paté en croûte

Paté en croûte

3.9 7 Bewertungen

Zubereitung 50 Min

Gesamt 10 Std.

12 raciones

Zutaten

Masa

380 g de harina
170 g de mantequilla fría, en trozos
1 cucharadita de sal
90 g de agua fría

Paté

6 - 8 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
2 cucharaditas de pimienta verde en conserva
100 g de champiñones en trozos
900 g de magro de cerdo en trozos (2x2 cm)
150 g de higaditos de pollo

300 g de paté de hígado de cerdo
2 cucharaditas de sal
2 rebanadas de pan de molde en trozos
50 g de leche
15 g de brandy
3 huevos
50 g de foie gras de pato crudo (optional) en dados

Montaje

3 lonchas de tocino fresco muy finas
1 huevo batido
1 sobre de gelatina neutra en polvo
250 g de caldo de carne
150 g de vino de Madeira

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 ración

Protein 22.81 g

Kalorien 556 kJ / 133 kcal

Fett 26.77 g

Ballaststoff 1.41 g

Kohlenhydrate 25.23 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Navidad por el mundo 13 Rezepte
Spanien

NAVIDAD POR EL MUNDO 13 Rezepte
Mexiko

Das könnte dir auch gefallen

Pan de Cádiz

6 Std.

Terrina trufada de atún y salmón

12 Std. 10 Min

Pastel de chocolate con profiteroles

6 Std.

Rillettes de cerdo

2 Std. 10 Min

Terrina de conejo con ciruelas y ajo negro

34 Std.

Paté de campaña en terrina

26 Std. 40 Min

Helado de pimientos del piquillo confitados con ajoblanco

4 Std. 15 Min

Terrinas de foie trufado

74 Std.

Trufas de chocolate con curry y chile

1 Std. 20 Min

Paté a la pimienta verde con gelatina de manzanilla

5 Std.

Fiambre de cerdo con aceitunas

27 Std.

Paté de higaditos de pollo

4 Std. 15 Min