Savoury stuffed pumpkin

Savoury stuffed pumpkin

3.1 20 Bewertungen

Zubereitung 55 Min

Gesamt 1 Std. 25 Min

4 portions

Zutaten

fresh flat-leaf parsley leaves only, for garnishing (optional)
3 sprigs
brown basmati rice
100 g
water
1000 g
salt
2 tsp
butternut pumpkin washed, cut into halves lengthways and deseeded (see Tips)
1
olive oil plus extra for brushing
20 g
eschalot (approx. 40 g)
1
garlic cloves
2
celery stalk cut into pieces
1
parsnip cut into pieces
1
red capsicum deseeded and cut into pieces
½
fresh portobello mushrooms cut into halves
100 g
dried oregano
2 tsp
ground black pepper
½ tsp
slivered almonds toasted, to serve (optional)

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1136.3 mg

Protein 14.9 g

Kalorien 1703.5 kJ / 405.6 kcal

Fett 10.3 g

Ballaststoff 13.3 g

Gesättigte Fettsäuren 1.8 g

Kohlenhydrate 56.3 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Barbecue 102 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen

Stuffed butternut pumpkin with feta

1 Std. 50 Min

Lentil and pumpkin pot pies

1 Std. 25 Min

Slow-cooked eggplant pasta sauce

5 Std. 40 Min

Thai tofu and sweet potato cakes

30 Min

Butternut mac and cheese

45 Min

Pea and garden mint fritters

25 Min

Harvest nut roast with gravy

1 Std. 30 Min

Vegan moussaka

1 Std. 50 Min

Carrot gnocchi with zucchini cream

1 Std. 15 Min

Sweet potato lasagne

1 Std. 20 Min

Three-bean shepherd's pie

26 Std.

Nachos with beans and cashew sour cream

50 Min