Poularde farcie

Poularde farcie

4.5 35 Bewertungen

Zubereitung 45 Min

Gesamt 2 Std.

6 portions

Zutaten

La farce

50 g de pain rassis en morceaux
100 g de lait
150 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
50 g d'échalotes pelées et fendues en deux
2 gousses d'ail pelées et dégermées
30 g de beurre demi-sel coupé en dés
30 g de pistaches, décortiquées, émondées et non salées
50 g de noisettes décortiquées
100 g de lard fumé en morceaux
150 g de foies de volaille
80 g de foie gras de canard cuit
½ bouquet de persil frais
150 g de marrons entiers, épluchés, en conserve
80 g d'abricots secs dénoyautés et moelleux, coupés en deux
2 œufs
1 c. à café de quatre-épices
du sel
du poivre moulu

La garniture

150 g de marrons entiers, épluchés, en conserve cuits en bocal
100 g d'oignon émincé
30 g de beurre demi-sel coupé en dés
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 poularde semi-désossée
1 filet d'eau

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Protein 49 g

Kalorien 3038 kJ / 726 kcal

Fett 43 g

Kohlenhydrate 33 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Plats de Noël 12 Rezepte
Frankreich

Saveurs Thermomix n°7 - Spécial Noël 12 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Souris d'agneau à l'orange et aux épices

1 Std. 40 Min

Risotto aux herbes et aux coques

45 Min

Semifreddo myrtilles et meringues

6 Std. 30 Min

Maquereaux au vin blanc

3 Std. 30 Min

Tendron de veau roulé aux noix et aux artichauts

2 Std.

Chapon rôti aux fruits secs

4 Std. 55 Min

Tajine de pintade au fenouil

1 Std. 15 Min

Dinde farcie aux marrons et aux fruits secs

3 Std. 45 Min

Verrines de printemps aux légumes et jambon cru

1 Std. 45 Min

Tajine de veau aux coings

1 Std. 10 Min

Navarin d'agneau

1 Std. 15 Min

Osso-buco aux agrumes

1 Std. 20 Min