Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Poularde farcie
Zutaten
La farce
-
50 g de pain rassis en morceaux
-
100 g de lait
-
150 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
-
50 g d'échalotes pelées et fendues en deux
-
2 gousses d'ail pelées et dégermées
-
30 g de beurre demi-sel coupé en dés
-
30 g de pistaches, décortiquées, émondées et non salées
-
50 g de noisettes décortiquées
-
100 g de lard fumé en morceaux
-
150 g de foies de volaille
-
80 g de foie gras de canard cuit
-
½ bouquet de persil frais
-
150 g de marrons entiers, épluchés, en conserve
-
80 g d'abricots secs dénoyautés et moelleux, coupés en deux
-
2 œufs
-
1 c. à café de quatre-épices
-
du sel
-
du poivre moulu
La garniture
-
150 g de marrons entiers, épluchés, en conserve cuits en bocal
-
100 g d'oignon émincé
-
30 g de beurre demi-sel coupé en dés
-
2 c. à soupe d'huile d'olive
-
1 poularde semi-désossée
-
1 filet d'eau
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 portion
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere Informationen
Das könnte dir auch gefallen
Poire Belle-Hélène
10 Std.
Papillote de turbot et petits légumes - Coulis de fruits rouges
1 Std. 15 Min
Mouclade charentaise
40 Min
Chapon rôti aux fruits secs
4 Std. 55 Min
Entremets chocolat-châtaigne, crème anglaise à la clémentine
12 Std.
Galantine de volaille, farce au boudin blanc et à la pistache
13 Std. 15 Min
DECEMBRE - Coquille Saint-Jacques bretonne de Marguerite - Eric Robert
1 Std. 30 Min
Dinde farcie aux marrons et aux fruits secs
3 Std. 45 Min
Dorades farcies au pesto de coriandre
50 Min
Gigot d'agneau en croûte d'épices et légumes de printemps
1 Std.
Coquille Saint-Jacques gratinée
45 Min
Lotte et crevettes à l'américaine
1 Std. 15 Min