Soupe de moules à la citronnelle

Filet de bar, salsa artichaut et jus de palourdes

Médaillons de lotte à l'ail des ours

Bar farci à l'oseille

Dorades farcies au pesto de coriandre

Clam chowder (Chaudrée de palourdes)

Turbot sauce champagne

Bourride de lotte à l'ail rôti et au fenouil

Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo

Noix de saint-jacques, champignons à la noisette

Magret de canard, sauce à l'orange et au gingembre, purée de pomme de terre et haricots verts

Lotte vapeur façon tajine