Chuletitas a la brasa (Francis Paniego)

Chuletitas a la brasa (Francis Paniego)

3.7 3 Bewertungen

Zubereitung 1 Std.

Gesamt 3 Std.

8 raciones

Zutaten

Piedras de carbón

1 - 2 pimientos rojos entreverados para asar
90 g de harina
25 g de azúcar moreno
50 g de almendra molida
100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
1 sobre de tinta de calamar
1 pellizco de polvo ahumado (sosa)

Ceniza

100 g de clara de huevo
1 sobre de tinta de calamar
150 g de azúcar

Jugo de carne

150 g de cebolla en cuartos
3 dientes de ajo
20 g de aceite de oliva virgen extra
500 g de carne de cordero en trozos
500 g de vino blanco seco
750 g de agua
1 pellizco de sal
100 g de fondo de buey

Minichuletitas

2 costillares de conejo
10 g de aceite de oliva virgen extra

Presentación

1 pellizco de sal de Guerande

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 ración

Protein 43.5 g

Kalorien 2532 kJ / 606 kcal

Fett 33.12 g

Ballaststoff 1.98 g

Kohlenhydrate 33.45 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Grandes chefs 12 Rezepte
Spanien

Das könnte dir auch gefallen

Hamburguesa de buey

1 Std.

Asado de frutos secos

30 Min

Merluza de pincho con jugo de gallo (Iago Castrillón)

1 Std. 50 Min

Gambones o langostinos marinados en papillote

2 Std. 30 Min

Cabrito lechal a la miel con batatas y puré de coliflor

1 Std.

Albóndigas de cordero y chimichurri con ensalada

2 Std.

Bacalao al pilpil

1 Std.

El velo de garbanzos, la "pringá" y su caldo (Pepe Rodríguez)

3 Std.

Chocolate & kumquats

40 Min

Bacalao con ajetes y pilpil

25 Min

Carrilleras de ternera estofadas

9 Std.

Codillo asado con cerveza negra, chucrut y patatas

3 Std.