Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Macadamia-Tofu-Schnitzel mit Spargel und Chilihollandaise
Zutaten
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Macadamianüsse, geröstet, gesalzen80 g
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Toastbrot in Würfeln1 Scheibe
Spargel und Süßkartoffeln
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Wasser600 g
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Salz1 TL
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Zucker1 Prise
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Süßkartoffeln in Stücken500 g
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grüner Spargel untere Enden geschält1000 g
Chilihollandaise und Fertigstellung
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Butter in Stücken250 g
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Wasser50 g
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Zitronensaft1 EL
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Eigelb3
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Salz und etwas mehr zum Würzen½ - ¾ TL
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Pfeffer und etwas mehr zum Würzen1 Prise
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Sambal Oelek½ TL
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Öl zum Braten
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Tofu, fest (à 100 g)4 Scheiben
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Mehl zum Wenden
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Ei verquirlt1
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 Portion
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