Orientalischer Nudelsalat

Name: Orientalischer Nudelsalat
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500 g Nudeln; Wasser; ½ TL Salz; ½ Bund Koriander; 50 g Datteln, entsteint; 1 rote Chilischote, frisch; 120 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 50 g Butter; 1 TL Limettenschale; 2 Prisen Safran; 1 TL Ras el Hanout; ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 50 g Mandeln, gehackt; 400 g Naturjoghurt; 1 TL Garam Masala; ½ TL Kreuzkümmel (Cumin); 1 Dose Kichererbsen; 3 Frühlingszwiebeln

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 30 Min

8 Portionen

Zutaten

Nudeln (z. B. Mini-Farfalle)
500 g
Wasser zum Kochen
Salz und mehr zum Kochen
½ TL
Koriander abgezupft
½ Bund
Datteln, entsteint
50 g
rote Chilischote, frisch halbiert, entkernt
1
Zwiebeln halbiert
120 g
Knoblauchzehen
2
Butter in Stücken
50 g
Limettenschale unbehandelt, fein gerieben
1 TL
Safran
2 Prisen
Ras el Hanout
1 TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
½ TL
½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Mandeln, gehackt
50 g
Naturjoghurt
400 g
Garam Masala
1 TL
Kreuzkümmel (Cumin)
½ TL
Kichererbsen (Abtropfgew. 265 g)
1 Dose
Frühlingszwiebeln in feinen Ringen
3