Soles aux herbes vapeur, mousseline de carottes

Cabillaud à l'orange, mousseline de carottes

Poisson en croûte d'estragon, carottes nouvelles et purée de petits pois

Bar et topinambours rôtis, purée de panais

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco

Médaillons de lotte à l'ail des ours

Lieu à la crème de petits pois

Solettes meunière

Escalopes de bar et mousseline d'artichaut

Truite, sauce au fruit de la Passion, purée de butternut et tombée d'épinard

Limande-sole meunière et fondue de poireaux

Gratin d'automne au merlan, sauce citronnée

Bar vapeur, sauce à la mangue et légumes d’hiver