Soles aux herbes vapeur, mousseline de carottes

Médaillons de lotte à l'ail des ours

Saint-pierre en croûte d'herbes

Sandre en croûte de légumes et purée de chou-fleur

Bar et topinambours rôtis, purée de panais

Truite, sauce au fruit de la Passion, purée de butternut et tombée d'épinard

Bœuf et graines de courge, purée de patate douce

Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte

Cabillaud en herbes, purée orange-carotte

Filet de poisson aux légumes d'été et couscous

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco

Papillotes de lieu jaune, fondue de poireaux

Cabillaud à l'orange, mousseline de carottes