![Bisque con capesante, crostini e olio al limone Bisque con capesante, crostini e olio al limone](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/4d56423d-a2f2-4e7c-94b9-e350fcdb0bbf/Derivates/8fff25f9-794d-46be-817d-ebef4dcce54a.jpg)
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Olio al limone
- 1 limone, preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca)
- 125 g di olio extravergine di oliva
Crostini al rosmarino
- 3 rametti di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
- 300 g di farina tipo 0
- 1200 g di acqua
- 1 cucchiaino di lievito di birra disidratato
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
Brodo di pesce
- 30 g di burro
- 150 g di cipolla a pezzi
- 100 g di gambo di sedano a pezzi (5 cm)
- 150 g di carote a pezzi
- 4 - 5 rametti di timo fresco
- 500 g di teste e lische di pesce, fresche e crude, senza interiora (vedere consigli)
- 100 g di vino bianco secco
- 1500 g di acqua
- 3 - 4 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 2 foglie di alloro secche
Capesante e terminare la preparazione
- 60 g di farina
- 50 g di burro a pezzi + q.b.
- 50 g di scalogno a metà
- 1 spicchio di aglio
- 30 g di concentrato di pomodoro
- 100 g di porro, a rondelle (1 cm)
- 100 g di vino bianco secco
- 2 rametti di timo fresco, le foglioline
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 100 g di panna fresca liquida
- 12 capesante, fresche e pulite
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 pizzichi di sale
- 2 pizzichi di pepe nero macinato
- Nährwerte
- pro 1 porzioni
- Kalorien
- 3072 kJ / 734 kcal
- Protein
- 13 g
- Kohlenhydrate
- 54 g
- Fett
- 48 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 18 g
- Ballaststoff
- 4.9 g
- Natrium
- 484 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Vellutata di porri e patate (Bimby Friend)
1 godz.
Scampi alla busara
35min
Sorbetto con bitter alcolico e frutti di bosco
8 godz. 30 min
Capesante su purea di sedano rapa con verza croccante
1 godz.
Manzo alla cantonese sottovuoto
2klst 25 min
Capesante su purea di zucca, anacardi e porro croccante
1 godz.
Baccalà in crosta di pistacchi, olio agli agrumi finocchi e melagrana
40min
Cornish Pasty
1 godz. 30 min
Tagliatelle cinesi con tacchino in salsa di prugne
1 godz. 30 min
Composta di castagne, pere e vaniglia
35min
Baccalà fritto con salsa BBQ (di Sebastiano Rovida)
5 Std. 30 Min
Uova alla coque in salsa alla senape
30 min