Caldero de mariscos con emulsión de albahaca

Caldero de mariscos con emulsión de albahaca

4.8 62 Bewertung

Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

6 raciones

Zutaten

Emulsión de albahaca

100 g de aceite de oliva virgen extra
40 g de agua
60 g de albahaca fresca (solo las hojas)

Fumet del caldero

4 ñoras sin pedúnculo y sin pepitas
6 dientes de ajo
100 g de aceite de oliva virgen extra
300 g de cigalas enteras crudas arroceras
8 gambones crudos enteros (300 g)
100 g de gambas frescas enteras sin pelar
30 g de tomate concentrado
1000 g de agua
1 cucharadita de sal
1 pellizco de guindilla seca desmenuzada
10 g de zumo de limón
300 g de mejillones frescos limpios

Caldero

250 g de arroz de grano redondo
100 g de filete de merluza fresca en dados de 2 cm

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 457.6 mg

Protein 14.4 g

Kalorien 2148 kJ / 513 kcal

Fett 34.7 g

Ballaststoff 5.1 g

Gesättigte Fettsäuren 1.6 g

Kohlenhydrate 35.9 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Navidad con sabor a hogar 24 Rezepte
Spanien

Región de Murcia 14 Rezepte
Spanien

Revista Thermomix nº 146 75 Rezepte
Spanien

Das könnte dir auch gefallen

Arroz con bogavante al estilo de Mazarrón

45 Min

Arroz con pulpitos de playa

1 Std. 5 Min

Conejo asado al chimichurri con guarnición de zanahorias

1 Std.

Guisat de peix

1 Std. 25 Min

Pescadilla con langostinos en salsa

30 Min

Arroz con caballa y alioli

1 Std. 15 Min

Marmitako de caballa

50 Min

Picantones con guiso de verduras, setas de temporada y pera

1 Std.

Arroz integral meloso con sepia y gambones

1 Std. 30 Min

Arroz negro con gambones y sepia

45 Min

Potaje de garbanzos con kale y gambones

40 Min

Caldereta de dorada

40 Min