
Geräte und Zubehör
Freekeh Risotto with Mushrooms
Vorbereitung 20 Min
Gesamt 9 Std.
6 portions
Zutaten
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freekeh rinsed and drained9 oz
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water to soak30 oz
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Parmesan cheese cut into pieces2 oz
Mushrooms
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water1 ½ oz
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fresh mixed mushrooms sliced10 oz
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unsalted butter cold, in one cube1 oz
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extra virgin olive oil½ oz
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soy sauce to taste½ oz
Risotto
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red onions cut into pieces4 oz
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garlic clove1
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unsalted butter divided1 ½ oz
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fresh parsley, leaves only5 sprigs
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dry white wine3 ½ oz
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vegetable stock12 oz
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salt to taste½ tsp
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heavy whipping cream1 oz
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ground black pepper to taste¼ tsp
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green onions thinly sliced3
Nährwerte pro 1 portion
Kalorien
311 kcal /
1301 kJ
Protein
10 g
Fett
15 g
Kohlenhydrate
35 g
Ballaststoff
4 g
Gesättigte Fettsäuren
8 g
Natrium
721 mg
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