Kompatible Versionen
Wolno gotowany bulion cielęcy i ravioli z dynią (z osłoną noża miksującego)
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Wolno gotowany bulion z cielęciny
- 600 g dyni piżmowej obranej, pokrojonej na ok. 5 cm kawałki
- 2 łyżki oliwy z oliwek, do skropienia dyni i kości cielęcych
- pieprz czarny, mielony, do oprószenia dyni, plus dodatkowa ilość do smaku
- 1 ½ - 1 ¾ łyżeczki soli, plus dodatkowa ilość do smaku
- 600 g kości cielęcych, podzielonych na 5-7 cm kawałki
- 10 g sosu sojowego
- 250 g warzyw, mieszanych (marchewki, korzenia pietruszki, korzenia selera, pora), pokrojonych na kawałki
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 1 liść laurowy, suszony
- 1 - 2 gałązki tymianku, świeżego
- 1400 g wody
Ravioli z dynią
- 300 g mąki pszennej, typu 00, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
- 3 jajka
- 15 g oliwy z oliwek
- ½ łyżeczki soli, plus dodatkowa ilość do gotowania ravioli
- 100 g sera ricotta, podzielonego na kawałki
- 15 g sosu sojowego
- 1 - 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- woda, do gotowania ravioli
- liście tymianku, świeże, do dekoracji
- Nährwerte
- pro 1 porcję
- Kalorien
- 1390.7 kJ / 332.2 kcal
- Protein
- 15 g
- Kohlenhydrate
- 48.2 g
- Fett
- 9.8 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 3 g
- Ballaststoff
- 4 g
- Natrium
- 1038.7 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Czarne ravioli z rybnym farszem
1h 45 min
Pierożki wonton z serem kozim i sosem Pistou
40 Min
Zupa krem z groszku z kalmarami i pomidorkami koktajlowymi
50 min
Wołowy satay z kolorowym makaronem (TM6)
1 godz. 15 min
Wolno gotowany wywar wołowy na mięsie i kościach (z osłoną noża miksującego)
3u. 50min
Różowe sushi z komosy ryżowej z omletem Tamago
1h 20 min
Cielęcina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z chipsami z jabłek i ziemniaków
5h 10min
Czarny makaron
1 Std.
Tacos z szarpanym mięsem z kaczki
3 godz. 40 min
Czarne bułki do burgerów
2 Std.
Sos teriyaki
15 Min
Sałatka z kaczką (sous-vide, z osłoną noża miksującego) i sosem borówkowym
1h 35min