Jarrete de ternera braseado a baja temperatura con guarnición de verduras

Jarrete de ternera braseado a baja temperatura con guarnición de verduras

4.5 15 Bewertungen

Zubereitung 1 Std.

Gesamt 26 Std.

10 raciones

Zutaten

1 jarrete de ternera con hueso de 2.5-3 kilos
harina de trigo para enharinar
50 g de setas shiitake secas
500 g de agua caliente
500 g de cebolla roja
3 - 4 dientes de ajo
150 g de puerro en trozos de 3 cm
100 g de zanahoria en trozos de 3 cm
50 g de apio en trozos de 3 cm
75 g de aceite de oliva (y algo más para regar)
350 g de vino de Oporto
300 g de vino tinto
2 pastillas de caldo de carne
2 - 3 ramitas de romero fresco
2 cucharaditas de sal (y algo más para espolvorear)
5 - 7 pellizcos de pimienta negra molida
300 g de batatas en rodajas de aprox. 2 cm
400 g de patatas de guarnición cortadas por la mitad
200 g de champiñones en cuartos
100 g de setas de cardo frescas cortadas en tiras con la mano

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 485.6 mg

Protein 35 g

Kalorien 1548 kJ / 370 kcal

Fett 18.1 g

Ballaststoff 3.5 g

Gesättigte Fettsäuren 4.7 g

Kohlenhydrate 15.9 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Revista Thermomix nº 146 75 Rezepte
Spanien

Das könnte dir auch gefallen

Vieiras "Rias baixas"

1 Std. 10 Min

Solomillo de cerdo en beicon con mantequilla barbacoa al vacío

1 Std. 45 Min

Crema de gambas con rape alangostado

1 Std.

Empanada de estofado con cerveza

1 Std. 40 Min

Vieiras gratinadas

25 Min

Caldo gallego de grelos

4 Std. 10 Min

Empanada negra de mejillones y algas wakame

2 Std. 15 Min

Solomillo de ternera con puré de batata y salsa a la pimienta verde al vacío

2 Std. 20 Min

Bisque de vieiras y costrini de romero en cocción lenta

5 Std.

Vieiras a la plancha con mermelada de chile

25 Min

Pulpo con fabes y chorizo al vacío

4 Std. 45 Min

Solomillo de ternera poco hecho al vacío con salsa bearnesa

2 Std. 20 Min