Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge

Lotte, pomme de terre et poivron (cuisson sous vide)

Beurre d'estragon

Bisque de saint-jacques, crostini au romarin et huile d'olive au citron

Sous-vide magrets de canard

Thon sous-vide au beurre citron

Magret de canard, sauce aigre-douce à la cerise (cuisson sous-vide)

Verrine de coques, blé et petits pois

Artichauts à l'huile

Ananas caramélisé aux épices

Filet de bœuf saignant au beurre persillé

Glace tzatziki