Pompe croquante à la crème

Pompe croquante à la crème

3.6 5 Bewertungen

Zubereitung 1 Std.

Gesamt 5 Std. 30 Min

6 portions

Zutaten

La crème pâtissière

300 g de lait
50 g de sucre en poudre
40 g de farine de blé
2 œufs
1 gousse de vanille

Les pompes

45 g de beurre doux à température ambiante, en petits morceaux
50 g de sucre en poudre
le zeste d'une orange non traitée
le zeste d'un citron jaune non traité
85 g de lait
55 g d'eau
1 œuf
1 pincée de sel
1 c. à café de miel
1 c. à café d'extrait naturel de vanille
5 g de levure boulangère fraîche
180 g de farine à pain
150 g de farine à pâtisserie

150 g de farine de blé, T 45
500 g d'huile de tournesol

Le caramel

2070 g d'eau
250 g de sucre en poudre
1 c. à soupe de sirop de glucose
1 - 2 traits de vinaigre

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 6 portions

Natrium 2002.3 mg

Protein 72.8 g

Kalorien 17015.4 kJ / 4070.7 kcal

Fett 135.4 g

Ballaststoff 13.3 g

Gesättigte Fettsäuren 44.1 g

Kohlenhydrate 640.1 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Cuisson du sucre 15 Rezepte
Frankreich

En modes TM6 ! 44 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Choux fourrés à la ganache chocolat blanc et framboises

6 Std. 10 Min

Crème pâtissière Mode Sauce

15 Min

Bûche aux framboises

2 Std. 10 Min

Crème au beurre à la meringue suisse

50 Min

Pâte à pizza

1 Std.

Sauce au piment doux

40 Min

Batbouts farcis à la viande hachée et tomate

2 Std. 10 Min

Praliné maison rapide

1 Std.

Pâte à pizza italienne

2 Std. 5 Min

Crème pâtissière XXL

15 Min

Pains à burgers américains

3 Std. 15 Min

Pain moulé aux graines

3 Std. 50 Min