Bacalao a baja temperatura con patatas rotas al vacío

Bacalao a baja temperatura con patatas rotas al vacío

4.0 8 Bewertungen

Zubereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 50 Min

4 raciones

Zutaten

3 ramitas perejil fresco (hojas y parte del tallo)
3 ramitas cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
1 chalota
1 ramita de estragón fresco (hojas y parte del tallo)
4 pellizcos de sal
4 pellizcos de pimienta molida
4 lomos de bacalao fresco sin piel ni espinas (100-150 g c/u)
2 cucharadas de nata
2000 g de agua
800 g de patatas harinosas en trozos de 3 cm
50 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 717.5 mg

Protein 21.3 g

Kalorien 1472 kJ / 350 kcal

Fett 13 g

Ballaststoff 4 g

Gesättigte Fettsäuren 8.3 g

Kohlenhydrate 34.8 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Todo TM6 - Saca partido a los modos 44 Rezepte
Spanien

Das könnte dir auch gefallen

Magret de pato con foie y salsa de Pedro Ximénez

2 Std. 30 Min

Bacalao al aroma de cítricos al vacío

1 Std.

Confit de pato con cebolla caramelizada y canelón de foie al vacío

1 Std. 45 Min

Cardo con almejas, langostinos y bacalao

40 Min

Judías blancas cocidas en cocción lenta

14 Std. 40 Min

Pimientos rellenos de brandada de bacalao

45 Min

Flor de alcachofas confitadas con almejas en salsa verde

2 Std. 20 Min

Fumet de pescado y gambas

20 Min

Bacalao al vacío con ensalada y vinagreta de mango

20 Min

Carrilleras en salsa de oporto con chalotas y batatas

1 Std. 10 Min

Bacalao sous vide en cama de pimientos

1 Std. 15 Min

Borrajas con gambas

40 Min