Kompatible Versionen
Côte de bœuf sauce bordelaise et pommes duchesses
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 1 côte de bœuf (1 kg env.)
- 700 g d'eau
- 700 g de pommes de terre, coupées en cubes (3 cm)
- 50 g de carotte, coupée en tronçons
- 90 g d'échalotes, coupées en deux
- 60 g d'oignon, coupé en deux
- 10 g de persil frais, équeuté
- 90 g de beurre (dont 50 g en parcelles)
- 20 g de farine de blé
- 1 cube de bouillon
- 1 branche de thym frais
- 1 feuille de laurier
- 5 pincées de sel
- 2 pincées de poivre moulu
- 500 g de vin rouge
- 4 jaunes d'œufs
- 3 pincées de poivre blanc moulu
- 1 c. à soupe de fond de veau
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Kalorien
- 3396 kJ / 812.3 kcal
- Protein
- 49.5 g
- Kohlenhydrate
- 39 g
- Fett
- 39.8 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 21.8 g
- Ballaststoff
- 4.8 g
- Natrium
- 1589.3 mg
Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!
Kostenlos registrieren
Weitere Informationen
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Aiguillettes de dinde à la crème, champignons et spaetzle
45 Min
Dos de cabillaud sous-vide, écrasé de pommes de terre
1h 50 min
Sandre en croûte de café
30 Min
Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide
40 min
Rouleaux de rosbif avec mozzarella et tomates
2h 30 min
Bœuf mijoté aux champignons
5h 20min
Velouté de poireau au parmesan, poulet bardé au lard
45 Min
Œuf cocotte en Touraine
1 Std.
Rôti de veau à l'italienne
1 Std. 15 Min
Blanquette de ris de veau
1h 50 min
Filet mignon Douanier Rousseau
50 min
Sauté de dinde, pommes de terre et carottes, sauce poulette
45 Min