Κροκέτες καβουριού με σάλτσα Ρομέσκο
TM6 TM5

Κροκέτες καβουριού με σάλτσα Ρομέσκο

(Keine Bewertungen)

Zutaten

Κροκέτες καβουριού

  • 100 γρ. λευκό ψωμί, σε κομμάτια
  • 70 γρ. τυρί παρμεζάνα, σε κομμάτια (2 εκ.)
  • 60 γρ. κρεμμυδάκι εσαλότ, κομμένο στη μέση
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 60 γρ. βούτυρο, ανάλατο, σε κύβους
  • 90 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • ½ κ.γλ. μουστάρδα σε σκόνη
  • ¼ κ.γλ. πιπέρι καγιέν, τριμμένο
  • ¾ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι
  • 2 πρέζες μαύρο πιπέρι, τριμμένο
  • 400 γρ. γάλα
  • 100 γρ. καβουρόψιχα
  • 2 κ.σ. σχοινόπρασο, φρέσκο, ψιλοκομμένο

Σάλτσα Ρομέσκο

  • 75 γρ. φουντούκια, ασπρισμένα
  • 2 - 3 σκελίδες σκόρδο, με τη φλούδα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
  • 250 γρ. κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης, από βαζάκι, σε κομμάτια (3 εκ.)
  • 20 γρ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 15 γρ. ξίδι sherry
  • 1 κ.γλ. καπνιστή πάπρικα, τριμμένη
  • 2 πρέζες πιπέρι καγιέν, τριμμένο
  • ¼ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι
  • 2 πρέζες μαύρο πιπέρι, τριμμένο

Συναρμολόγηση

  • 60 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις και λίγο ακόμη για το αλεύρωμα
  • 2 αβγά, χτυπημένα
  • ηλιέλαιο, για τηγάνισμα

Nährwerte
pro 1 κομμάτι
Kalorien
493 kJ / 118 kcal
Protein
5 g
Kohlenhydrate
9 g
Fett
7 g
Gesättigte Fettsäuren
3 g
Natrium
130 mg

Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!

Kostenlos registrieren

Registriere dich jetzt für unser einmonatiges kostenloses Schnupper-Abo und erhalte Zugriff auf Tausende köstliche Rezepte für deinen Thermomix®. Vollkommen unverbindlich.

Weitere Informationen

Alternative Rezepte