Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Glace au gorgonzola, poires sautées et noix grillées
Zutaten
La veille
-
150 g de sucre en poudre
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4 jaunes d'œufs
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150 g de gorgonzola doux, coupé en morceaux
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420 g de lait entier
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200 g de crème liquide, 30% m.g. min.
-
2 - 3 pincées de sel
Le jour même
-
20 g de beurre clarifié
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400 g de poires à chair dure, type Corella, Williams, coupées en morceaux (3,5 cm)
-
30 g de sucre en poudre
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20 - 30 g de brandy
-
2 - 3 pincées de cardamome en poudre
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2 - 3 pincées de poivre de la Jamaïque moulu (optional)
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noix décortiquées et grillées pour la finition
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portion
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Frankreich
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