Sous-Vide Cod, Beet and Lemongrass Risotto

Sous-Vide Cod, Beet and Lemongrass Risotto

4.1 13 Bewertungen

Zubereitung 25 Min

Gesamt 2 Std. 10 Min

4 portions

Zutaten

cod fillets skin-on (approx. 7 oz ea.)
4
extra virgin olive oil plus extra to garnish
2 tbsp
fresh thyme plus extra to garnish
4 sprigs
lemon zest, grated plus extra to garnish
2 tsp
water to fully submerge bags (not higher than max. fill mark 2.2 l)
56 oz
lemon juice, freshly squeezed plus 1 tsp to garnish
1 oz
shallots cut in halves
1 oz
raw beets in pieces (1 in.)
7 oz
extra virgin olive oil
1 oz
risotto rice (e.g. Carnaroli or Arborio)
9 ½ oz
dry white wine
4 ½ oz
water
20 ½ oz
20 ½ oz vegetable broth
vegetable stock paste
1 tsp
½ vegetable stock cube, crumbled
fresh lemongrass cut in slices (2 in.)
1 - 2 stalks
salt
1 ½ tsp
ground white pepper
¼ tsp
unsalted butter
1 ½ oz

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1501 mg

Protein 42 g

Kalorien 2366 kJ / 565 kcal

Fett 18 g

Ballaststoff 2.7 g

Gesättigte Fettsäuren 7 g

Kohlenhydrate 53 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Daily & Creative 30 Rezepte
USA

Das könnte dir auch gefallen

Sea Bass with Miso Butter, Mashed Potatoes and Beans

50 Min

Moroccan Salmon with Lemony Couscous and Vegetable Soup

1 Std.

Mediterranean Shrimp and Orzo Soup

1 Std. 5 Min

Squid Ink Pappardelle with Lobster and Saffron Broth

1 Std.

Sous-vide Herbed Turkey with Roasted Red Pepper Sauce

5 Std.

Lemon Caper Salmon with Ribbon Squash

35 Min

Cioppino

55 Min

Lamb with Artichoke and Spinach Purée

45 Min

Shrimp Creole with Carolina Rice

50 Min

Sous-vide Lamb Chops with Mint Sauce

2 Std. 45 Min

Steamed Cod Over Greens

40 Min

Hummus with Brussels Sprouts and Crunchy Topping (Bill Yosses)

2 Std. 15 Min