Tortelli di zucca e Gorgonzola

Tortelli di zucca e Gorgonzola

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Vorbereitung 40 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

6 porzioni

Zutaten

Zucca

di acqua
600 g
di sale
1 cucchiaino
di polpa di zucca a pezzi (3 cm)
500 g

Pasta

di farina tipo 00 + q.b.
300 g
uova
3
di sale
1 pizzico

Ripieno

di amaretti duri
100 g
di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
150 - 200 g
di Gorgonzola a pezzi
50 g
di noce moscata in polvere
1 pizzico
di sale
1 pizzico

Terminare la preparazione

di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
di burro
40 g
di salvia fresca lavate
4 - 5 foglie
Parmigiano Reggiano grattugiato grattugiato, a piacere

Nährwerte pro 1 porzione

Kalorien 585.5 kcal / 2449.7 kJ

Protein 27.4 g

Fett 26.8 g

Kohlenhydrate 61 g

Ballaststoff 1.1 g

Gesättigte Fettsäuren 12.7 g

Natrium 817.3 mg

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