Μοσχάρι Μογγολίας με ρύζι και κέικ πορτοκαλιού στον ατμό

Κέικ πορτοκαλιού στον ατμό

• 6 κ.σ. μαρμελάδα πορτοκάλι
• 2 κ.σ. μέλι
• 1 πορτοκάλι, κατά προτίμηση βιολογικό, κομμένο σε λεπτές φέτες και μετά σε μισοφέγγαρα
• 70 γρ. αμύγδαλα
• 115 γρ. ζάχαρη
• 115 γρ. βούτυρο, ανάλατο, σε κύβους και λίγο ακόμη για το βουτύρωμα
• 115 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 αβγά
• ½ κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
• ½ κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας, φυσικό
• ¼ κ.γλ. μαγειρική σόδα
• ⅛ κ.γλ. αλάτι

Ρύζι

• 1 κ.γλ. σησαμέλαιο
• 6 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε κομμάτια
• 5 σκελίδες σκόρδο
• 25 γρ. τζίντζερ, φρέσκο, ξεφλουδισμένο, κομμένο σε κομμάτια
• 850 γρ. νερό
• 100 γρ. σάλτσα Hoisin
• 70 γρ. σάλτσα σόγιας, light
• 50 γρ. καστανή ζάχαρη
• 50 γρ. Ιαπωνικό κρασί Mirin
• 170 γρ. λευκό ρύζι Jasmine

Μοσχάρι Μογγολίας

• 340 γρ. μπροκολίνι, κομμένο στη μέση
• 800 γρ. κόντρα φιλέτο μοσχαρίσιο, σε φέτες (5 εκ. Χ 0.5 εκ.)
• 1 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3 πράσινα κρεμμυδάκια, σε λεπτές φέτες
• 1 κ.γλ. σουσάμι, για γαρνιτούρα